Sonntag, 2. März 2014

Russischer Zupfkuchen vom Blech


Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben und in eine Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker, 2 Eier und 250 g Margarine dazugeben und mit den Knethaken den Rührgerätes zunächst auf niedrigster Stufe dann auf höchster Stufe kneten.

Den Teig nochmals mit den Händen durchkneten und ein Drittel des Teiges beiseite legen.
Der übrig gebliebene Teig wird ausgerollt und auf ein Blech mit Backpapier gegeben. Nun wird der Backrahmen darum gestellt. Solltet ihr ein hohes Backblech besitzen, entfällt natürlich der Arbeitsschritt mit dem Backrahmen.

Einen Backrahmen findet ihr hier: Zenker 7709 Backrahmen *

Nun wird die Füllung zubereitet. Die Margarine wird geschmolzen (klappt super in der Mikrowelle) und zum Abkühlen beiseite gestellt. Quark mit Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und den Eiern vermengen (Rührbesen d. Handmixers). Nun die Margarine dazugeben und alles zu einer einheitliche Masse vermengen.

Die Quarkmasse wird nun auf dem Kuchenboden verteilt und glatt gestrichen.  Der restliche Teig wird mit dem Nudelholz ausgerollt. Davon werden kleine Stücken herunter gezupft und auf dem Kuchen verteilt.



Backzeit 40 Minuten bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze).


Zutaten:

Für den Teig:

  • 450 g Mehl
  • 40 g Kakaopulver
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 200 g Zucker
  • 2 Tüten Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 250 g Margarine

Für die Füllung:
  • 375 g Margarine
  • 1 kg Magerquark
  • 2 Tüten Vanillezucker
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 4 Eier
  • 250 g Zucker

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Nudeln in Brokkoli-Käse-Soße



Nudeln und Brokkoli al dente bzw. gar kochen. In der Zwischenzeit wird die Zwiebel in Öl gedünstet und dies mit Sahne & Milch abgelöscht. Als nächstes wird der Schmelzkäse im Sahne-Milch-Gemisch aufgelöst und mit der gekörnten Brühe und den Gewürzen abgeschmeckt.
Nun den Brokkoli und die Nudeln hinzufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln.
Evtl. nochmals abschmecken und genießen ;)






Zutaten:

  • 300 g Nudeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Brokkoli (gewaschen & in Röschen geteilt bzw. kleingeschnitten)
  • 200 ml Milch
  • 200 ml Sahne oder Rama Cremefine
  • 200 g Schmelzkäse
  • Salz & Pfeffer
  • Muskat
  • etwas gekörnte Brühe
  • Öl